螺旋藻研究/藻類文獻(xiàn)——麗江程海保爾生物開發(fā)有限公司

超聲法提取鈍頂螺旋藻干粉葉綠素a的最優(yōu)條件為：固液比1：500（g/mL），超聲功率80％，超聲時(shí)間20min。該條件下，鈍頂螺旋藻葉綠素a的提取率達(dá)1.545％。其中超聲功率對(duì)a提取率的影響極顯著，固液比對(duì)提取率的影響顯著。

鈍頂螺旋藻干粉葉綠素a提取方法探討（上）

采用正交實(shí)驗(yàn)對(duì)超聲法提取鈍頂螺旋藻葉綠素a技術(shù)進(jìn)行優(yōu)化，研究固液比、超聲功率、超聲時(shí)間對(duì)葉綠素a提取率的影響。結(jié)果表明，優(yōu)化條件為：固液比1:500（g/mL），超聲功率80％，超聲時(shí)間20min。在此條件下，鈍頂螺旋藻葉綠素a提取率達(dá)1.545％。

螺旋藻的脫腥研究（下）

取7個(gè)250mL三角瓶，分別裝入50mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.5％的螺旋藻溶液，在不同溫度下加熱30min，冷卻后感官評(píng)定腥味程度，并觀察溶液的穩(wěn)定性，結(jié)果如表1所示。

螺旋藻的脫腥研究（上）

摘要采用加熱、掩蔽、真空、萃取、吸附、發(fā)酵等方法對(duì)螺旋藻進(jìn)行脫腥試驗(yàn)。結(jié)果表明，掩蔽、真空、萃取、吸附、發(fā)酵法對(duì)螺旋藻的脫腥都有良好的效果，其中最理想的方法是真空脫腥。真空脫腥最佳的萃取劑是體積分?jǐn)?shù)100％的乙醚。最佳的掩蔽劑是β環(huán)糊精。吸附脫腥的最佳工藝條件為：茉莉花茶添加量為0.6％，吸附時(shí)間為30min，吸附溫度為50℃。發(fā)酵脫腥的最佳工藝條件為：酵母添加量為0.6％，發(fā)酵時(shí)間為90min，發(fā)酵溫度為32℃。

螺旋藻帶餡風(fēng)味面條的研制

摘要利用食物營(yíng)養(yǎng)的互補(bǔ)作用，在面條加工過(guò)程中依次添加螺旋藻、卵磷脂、果蔬、豆乳制成綠色帶餡風(fēng)味面條，提高面條中蛋白質(zhì)、纖維素和微量元素的含量，達(dá)到強(qiáng)化面條營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的目的。

螺旋藻在冰淇淋中的應(yīng)用研究

摘要：螺旋藻添加于冰淇淋中，除賦予產(chǎn)品獨(dú)特的風(fēng)味和清新的色澤外，還能顯著地提高混合料液的粘度以及冰淇淋的膨脹率和抗融化性能。較適宜的工藝條件為：添加量為0.5％；采用85℃，20s的高溫短時(shí)殺菌；一級(jí)均質(zhì)壓力為40MPa，二級(jí)均質(zhì)壓力為5MPa,料液老化時(shí)間為4h。

鈍頂螺旋藻光系統(tǒng)I的分離表征及穩(wěn)定性（下）

經(jīng)TritonX-100增溶后的類囊體膜，在35638r/min蔗糖密度梯度分離后，得到4條帶，自上而下依次為a、b、c、d（圖l（a））。橙色的區(qū)帶a位于頂部0.1mo1/L的梯度內(nèi)，主要是游離的色素（FP）。深褐色的區(qū)帶b處于0.4mol/L左右，為類胡蘿卜素蛋白復(fù)合物。深綠色的區(qū)帶c位于0.6mol/L左右，為PSJI和PSI的混合物。d區(qū)帶位于2mol/L上方，主要為光系統(tǒng)I。此外，在離心管底部的少量沉淀為未去除的類囊體膜碎片。

鈍頂螺旋藻光系統(tǒng)I的分離表征及穩(wěn)定性（上）

采用蔗糖密度梯度離心法對(duì)鈍碩螺旋藻光合膜蛋白（PSI）進(jìn)行分離純化，并對(duì)其光譜學(xué)性質(zhì)、熱穩(wěn)定性及光合放氧活性進(jìn)行分析表征。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，采用蔗糖密度精度離心法，可以成功分離出4條色素蛋白質(zhì)復(fù)合體條帶，其中最下層務(wù)帶為完整的PsI三聚體，其每毫克葉綠素a光合放氧活性達(dá)到420ymol/h。當(dāng)溫度達(dá)到50℃左右時(shí)，分離得到的PSI在溶液開始變性失活。

螺旋藻的吃法之姜汁糖果，螺旋藻含量豐富的軟糖制作方法

研究著眼于瓊脂軟糖消費(fèi)功能的創(chuàng)新，加入螺旋藻粉、姜汁、蔗果低聚糖，提高軟糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和成堿性，使人體腸道雙歧桿菌增加。此種軟糖風(fēng)味新穎、適口，具有多項(xiàng)保健功能。探討了生產(chǎn)工藝和品質(zhì)的風(fēng)味色澤變化，與市場(chǎng)同類產(chǎn)品作了比較。

螺旋藻在大眾食品中應(yīng)用的研究

摘要：探討了螺旋藻粉添加在米、而等主食中色、香、味變化與民眾吃后的感受?？疾炝瞬煌庸l件對(duì)其品質(zhì)的影響，并作了螺旋藻粉添加在主食中增加食品成堿性的研究。

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程海保爾(Cheng Hai Bao Er)

麗江程海保爾生物開發(fā)有限公司2006年8月正式成立，是國(guó)內(nèi)螺旋藻養(yǎng)殖企業(yè)中獲證較多的企業(yè)，主營(yíng)有螺旋藻，瑪咖，紅球藻等系列產(chǎn)品,產(chǎn)品綠色天然。
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